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發布時間:2018-05-04所屬分類:經濟期刊瀏覽:1

《美食研究》(季刊)創刊于1984年,由揚州大學主辦。是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學刊。辦刊宗旨:探索總結烹飪理論,繼承弘揚飲食文化,反映烹飪研究最新成果,為教學科研工作服務。辦刊特色:融科學性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪

美食研究

美食研究

關注(14)
期刊周期:季刊
期刊級別:核心期刊
國內統一刊號:32-1854/TS
國際標準刊號:2095-8730
主辦單位:揚州大學
主管單位:江蘇省教育廳
上一期:現代財經.天津財經大學學報期刊征稿
下一期:安徽冶金科技職業學院學報安徽職稱論文投稿
咨詢信箱:[email protected]
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  《美食研究》(季刊)創刊于1984年,由揚州大學主辦。是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學刊。辦刊宗旨:探索總結烹飪理論,繼承弘揚飲食文化,反映烹飪研究最新成果,為教學科研工作服務。辦刊特色:融科學性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學工作者的科研陣地,又是餐飲企業從業者的技術指南和烹飪愛好者的良師益友。主要欄目有:飲食文化研究、美食旅游研究、餐飲市場與企業管理、現代烹飪與食品科學、烹飪教育與教學。

  復合影響因子:0.217

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  美食研究期刊宗旨

  融科學性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學工作者的科研陣地,又是餐飲企業從業者的技術指南和烹飪愛好者的良師益友。

  美食研究欄目

  飲食文化研究、美食旅游研究、餐飲市場與企業管理、現代烹飪與食品科學、烹飪教育與教學

  美食研究目錄

  基于酒文化旅游的文化創意產品開發策略研究周睿

  稻米與麥穗的對話:南北交匯的淮河飲食文化何宏;趙煒

  中國人飲食習慣與心態思辨邵萬寬

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